вход на сайт

Имя пользователя :
Пароль :

Восстановление пароля Регистрация

Быстро, вкусно, современно: лепешки на кефире с разными начинками

Опубликовано: 27.12.2018

видео Быстро, вкусно, современно: лепешки на кефире с разными начинками

Жареные сосиски в тесте. Воздушные и очень вкусные!

Различные виды лепешек считаются национальными блюдами у разных национальностей. К тому же это блюдо можно смело назвать предшественником привычного хлеба. Их можно жарить на сковороде, печь в духовке, использовать для приготовления дрожжевое, пресное, соленое или подслащенное тесто. Стабильно высокой популярностью пользуются лепешки на кефире, которые можно начинять как привычными сыром и колбасой, так и добавить им пикантности, используя орешки, зелень или сухофрукты. Все будет зависеть только от вашей кулинарной фантазии и желания удивить семью или гостей.



Основа основ: классические каноны приготовления сырных лепешек на кефире

— Печь их надо быстро, чтобы нежная поверхность не превратилась в малосъедобный сухарь.

— Для жарки лучшим вариантом будет — оливковое масло;

— Жарятся лепешки с обеих сторон;

— Для измельчения сыра лучше всего подойдет крупная терка;


Оладушки с ягодами! Пальчики оближешь.

— Муку для теста надо брать только высшего сорта: от этого зависит мягкость лепешек;

— Строго следуйте рекомендованным в рецепте пропорциям;

— После приготовления лепешкам надо дать немного остыть (5-7 минут).

1. Лепешки с зеленью на сковороде

Эти лепешки как готовятся, так и съедаются очень быстро. Их удобно брать с собой на работу, в дорогу и даже на море. Можно готовить их с добавлением яиц, а также без отсутствия их. Но, основными ингредиентами будет кефир, укроп, сода. Многие кулинары любители порой задают вопрос, а зачем нужна сода? Так как здесь есть кислая среда, то и пищевая сода уместна — она придает пышность.


Карельская калитка | Рецепт, Приготовление, Отличия, История

Технология приготовления лепешек с зеленью на сковороде

В слегка теплый кефир, добавляется сахар, соль, сода и все смешивается. Далее всыпается нашинкованный мелко укроп и мука. Замешивается тесто, но не должно быть сильно крутым. При замесе теста, нужно его около 10 раз перемешивать, потом сложить в два раза и вновь промесить.

Тесто из кефира для лепешек

Оставить тестовой полуфабрикат для отдыха, потом разделить на ровные кусочки и раскатать. При раскатке необходимо обращать внимание на кромки, чтобы они тоже были тонкие. Перед выкладкой на сковородку, нужно их умело в подвешенном состоянии по кругу прокрутить, тогда они будут еще тоньше. Растительное масло разогреть и обжарить с обеих сторон.

Можно использовать вместо хлеба, а также будет вкусно с молоком или со сметаной.

Ингредиенты:

кефир — 0,5 литра; сода — 3 щепотки; сахар и соль — по вкусу; зелень укропа — 1 пучок; мука в/с — 10 полных столовых ложек + на под пыл.

2. Лепешки родом из детства

Многие из нас помнят волшебный вкус лепешек, над которыми колдовали бабушки – жительницы сел и деревень, старавшиеся удивить маленьких приверед.

Компоненты:

мука — 1 стакан; кефир — 1 полный стакан; сахар — одна столовая ложка; маргарин — 0,5 пачки; яйцо — 1 штучка; соль и сода — по 1 щепотке; сыр — по предпочетанию  (кусочек средних размеров); масло для жарки; специи.

По рецепту лепешки родом из детства готовим так:

Сахар и сода смешиваются с яйцом, затем к ним добавляется молочнокислый продукт и растопленный маргарин. Предварительно смешанную с солью муку добавить к жидкой составляющей, тщательно перемешать и оставить минут на 10, занявшись приготовлением начинки. Для этого измельчается ветчина, трется сыр, а затем оба компонента смешиваются с мелко порубленной зеленью.

Теперь тесто надо разделить на три части, раскатать каждую из них, разместить равномерным слоем фарш защипать края. Перевернуть лепешку швом вниз на сковороду и раскатать до ее диаметра. Жарится это сытное лакомство по 4 минуты с каждой стороны. Особенно вкусны такие изделия со сливками или свежей сметаной.

3. Пикантность по-мексикански

Мексиканцы готовят лепешки, используя в качестве жидкой составляющей воду, и добавляют в нее молоко. Такой способ приготовления добавляет им дополнительную пышность и сытность.

Компоненты:

мука — 2 столовых ложек; соль — по вкусу; сливочного масла — чуть-чуть; кефир — 1 стакан; кусочек сыра средних размеров; сахар — 0,5 столовых ложек; пищевая сода — щепоть.

По рецепту пикантность по-мексикански готовим так:

Тесто готовится в виде крошки, для чего заранее просеянную муку надо смешать с кефиром, сахаром и солью, а затем добавить твердое масло и хорошо размять. Натертый сыр перемешивается с тестом до устранения комочков. Теперь тесто надо разделить на 6 равных частей, раскатать до диаметра сковородки и жарить в предварительно разогретом масле, накрыв фольгой, в течение 10 минут с каждой стороны. В горячем виде мексиканские лепешки просто бесподобны!

4. Лепешки из глубины веков до наших дней

Довольно распространенным является мнение, в соответствии с которым почетное звание создателей лепешек принадлежит древним грекам, доказавшим пользу сыра и простокваши. И, если верить сторонникам этой позиции, следующий рецепт максимально приближен к тому, по которому готовили лепешки в древности.

Компоненты:

кусочек соленого сыра среднего размера; специи — по усмотрению; кефир — 1 стакан; мука — два стакана; соль — по потребности; сливочное масло — небольшой кусочек; перья зеленого лука — по своему вкусу; листочки мяты; сахар — 1 чайная ложка; сода — 0,5 чайных ложек.

По рецепту лепешки из глубины веков до наших дней готовим так:

Смешиваем кефир, соль, сахар, соду и добавляем к ним предварительно просеянную муку. Тесто нужно хорошо вымесить, чтобы придать эластичность, и оставить «отдохнуть» на полчаса, прикрыв чистым полотенцем. Мелко порубить зеленый лук, нарезать мяту, натереть сыр и добавить в полученную смесь специи. Тесто делим на 6 равных частей и тоненько раскатываем каждую. В центр круга поместить начинку и защипать края. Получившуюся заготовку раскатать в соответствии с диаметром сковороды и обжарить лепешки в течение 5 минут с каждой стороны. После завершения смазать каждую сливочным маслом.

Существуют и другие способы приготовления лепешек с сыром на кефирном тесте. Это, к примеру, альтернатива традиционному чеченскому блюду хинглаш с начинкой из лука и тыквы, напоминающие индийские чапати лепешки, идеально подходящие к первым блюдам, и самые простые, с приготовлением которых справится даже начинающая хозяйка. Для их приготовления понадобится всего 6 компонентов – кефир, соль, сода, сахар, мука, сыр. Главное в приготовлении – это использование свежих продуктов. А набравшись немного опыта, вы станете настоящим мастером лепешечных дел и будете радовать близких результатами смелых кулинарных экспериментов.

Поиск по сайту
Меню
Новости
Корпоратив к 23 февраля – сценарий праздника, веселые конкурсы на 23 февраля для корпоратива
По давней сложившейся традиции, 23 февраля милые дамы спешат поздравить всех знакомых мужчин с днем защитника Отечества. О том, как весело организовать корпоратив к 23 февраля так, чтобы все коллеги

Конкурсы для женщин на корпоратив
eventspro предлагает вашему вниманию конкурсы для женщин на корпоратив . Женская смекалка способна на всё! Участвовать в конкурсе может любое количество игроков. Выбирать вопросы нужно исходя

Сценарий на корпоратив в стиле "Оскар". Конкурсная программа с примерами
Вы бывали на тематических корпоративах? Согласитесь, приятно хотя бы на вечер сменить своё обыденное амплуа. Если Вы выбрали тематику проведения корпоратива, каждый сотрудник не просто подыскивает подходящий

Сценарий юбилея 60 лет
Гостей встречают у порога хозяйка и хозяин дома, виновник торжества. Они приглашают пришедших к столу. После того как все гости займут свои места, в комнату входит ведущая. Ведущая: Здравствуйте!

Сценарий юбилея мужчины 40 лет
Гостей встречают у порога хозяйка и хозяин дома, виновник торжества. Они приглашают пришедших к столу. После того как все гости займут свои места, в комнату входит ведущая юбилея. Ведущая: Здравствуйте!

Троица (Пятидесятница) – все о празднике
Одним из самых больших и почитаемых праздников в христианстве является праздник Троицы, но мало кто знает и понимает, что это за праздник и что обозначает название Троица, которое используется и в обычной

Детские конкурсы для праздника. Конкурсы для детей
  Конкурсы – неизменная составляющая всех детских праздников. Об этом знают все любящие родители. И, кажется, нет совершенно ничего сложного в том, чтобы подобрать их к конкретному, долгожданному Дню

Как встретить друга из армии?
Как подготовиться к встрече друга из армии? Как устроить хорошую встречу для друга, возвращающегося из армии? Как встретить дембеля?

Сценарий юбилея 70 лет для мужчины
Сценарии юбилеев, Сценарий юбилея 70 лет для мужчины, сценарии юбилеев женщине, сценарий юбилея мужчине, сценарий юбилея 50 лет, сценарий детского юбилея, сценарий юбилея прикольный, сценарий проведения

Конкурсы на выкуп невесты — задаем тон всей свадьбе


Архив новостей
Реклама на сайте

Реклама на сайте







Архив сайта
Информация
www.suskrd.ru © 2012 Copyright. Все права защищены.

Копирование материалов допускается только с указанием ссылки на сайт.
   
rss