1. Ингредиенты (2 порции)
2. о рецепте

Сколько я себя помню, всегда любил жареные блины - деруны , Оладьи с яблоками, с кабачка или тыквы. самый простой вариант оладий - простое жидкое тесто, жареное небольшими порциями в растительном масле. Тесто, приготовленное без всяких наполнителей, но готовые блины обильно поливают сметаной, вареньем, медом, сгущенным молоком.

В отличие от блинов или блинчиков , Оладьи имеют небольшие размеры и большую толщину. Часто в тесто добавляют разрыхлители, соду или даже дрожжи, чтобы предоставить блинов великолепие. Блины, которые готовятся из мякоти овощей - например, блины с яблоками, деруны или кабачковые оладьи Сами по себе получаются не очень тонкими. и сырники , Которые несложно приготовить из творога, как правило, получаются довольно толстенькими.

Ингредиенты (2 порции)

• Спелые яблоки 3-4 шт
• Яйцо 1 шт
• Молоко 100 мл
• Пшеничная мука 1-1.5 стакана
• Сахар 2-3 ст. л.
• Ванилин, корица, разрыхлитель, соль по вкусу
• Мед, мята, яблоко для подачи

1. Любые оладьи, будь то оладьи с яблоками или экзотические американские панкейк , Готовятся из жидкого теста. Как правило, это очень простое тесто - мука, яйцо, молоко и сахар. Вся подготовка сводится к смешиванию ингредиентов и обжаривания небольших порций теста в разогретом масле или на сухой сковороде. Очень вкусно получаются оладьи, если в жидкое тесто добавить измельченную мякоть фруктов или ягод.

   Хорошие спелые яблоки

2. В глубокую миску выпустить содержимое яйца и добавить полстакана холодного молока. Добавить по вкусу ванилин, корицу и 2-3 ст. л. сахара. Стоит сказать, что оладьи с яблоками могут быть сладкими в достаточно широких пределах. Сахар можно добавлять в жидкое тесто уже после его смешивания, надо только немного подождать, пока сахар растворится.

   Смешать яйцо, молоко, ванилин, корицу и сахар

3. Смешать яйцо, молоко, ванилин, корицу и сахар миксером или любым другим способом. Жидкая основа теста должна быть просто однородной, а не кремообразной или «взбитой». Стоит также подождать несколько минут, пока не растворится сахар.

   Перемешать все до однородного состояния миксером

4. Количество муки точно определить сложно, поскольку значительную часть жидкости в тесто дадут сочные яблоки. Ориентировочно понадобится до 1.5 стаканов муки, по весу это около 250 грамм. Муку нужно просеять. Смешать просеянную муку с разрыхлителем для теста - количество разрыхлителя указано на упаковке. Я купил пакетик разрыхлителя, предназначенный для 0.5 кг муки, поэтому мне понадобилось 0.5 пакетика. Добавить в муку четверть чайной ложки мелкой соли.
5. Добавить в жидкую смесь 1 стакан смеси муки с добавками и тщательно размешать. Мука дальше надо добавлять небольшими порциями и продолжать смешивать. В итоге необходимо добиться густоты теста как в очень густого, но еще текучего меда.

   Добавить в жидкую смесь муку и тщательно размешать

6. Начиная готовить оладьи с яблоками, заранее, надо подготовить несколько хороших и сладких яблок. Очистить яблоки от кожуры и семян непосредственно перед добавкой в ​​тесто. Очищенные яблоки очень быстро темнеют на воздухе, поэтому заранее готовить их не надо.
7. Очищенные яблоки натереть на крупной терке или мелко нарезать их ножом - лучше керамическим. Если яблоки слишком сочные, можно немного руками отжать сок. Добавить натертые яблоки в жидкое тесто. Маленькое отступление - количество яблок может быть больше, чем указано в рецепте. Чем больше яблок, тем вкуснее и сочнее оладьи с яблоками.

   Добавить натертые яблоки в жидкое тесто

8. Аккуратно перемешать жидкое тесто с яблоками и, если надо, добавить немного муки, чтобы тесто для блинов было достаточно жидким, похожим на нежирную сметану. Тесто должно стекать с ложки.

   Тесто для блинов должно быть достаточно жидким

9. На сковородку влить растительное масло и разогреть ее. Если масло с запахом, надо ее немного прогреть. При нагревании запах пропадает. Вообще-то, для оладий лучше использовать рафинированное и очищенную масло. Обычной столовой ложкой набрать жидкое тесто и выложить порцию в разогретую сковородку. Одна ложка - одна порция. По размеру выйдут идеальные и круглые оладьи с яблоками.

   Обычной столовой ложкой набрать жидкое тесто и выложить порцию в разогретое масло

10. Огонь под сковородкой уменьшить до «ниже среднего» и жарить оладьи с яблоками, не накрывая сковороду крышкой. Ориентировочно оладьи жарятся 4-5 мин с каждой стороны.
11. Как только нижняя часть блинчиков подрумянилась, перевернуть оладьи с помощью вилки. Кстати, многие уверяют, что надо переворачивать НЕ вилкой, а лопатками, щипчиками, специальными приспособлениями и т.д. Пробовал, неудобно, да и масло брызжет во все стороны. Вилкой гораздо удобнее и, главное, безопаснее.
12. Перевернуть оладьи с яблоками и жарить до готовности. Времени на обжаривания абсолютно достаточно, чтобы тесто хорошо пропеклось. Готовые оладьи выложить на тарелку и дать им остыть несколько минут. Горячие оладьи могут легко обжечь язык.

    Перевернуть оладьи с яблоками и жарить до готовности

13. Выложить блины на тарелку. Полить блины с яблоками медом, лучше светлым - акациевым или липовым. Если мед засахарился, можно развести его с 1 ч. Л. кипяченой воды, это допустимо. Украсить оладьи веточкой свежей мяты и ломтиками тонко нарезанного яблока.

    Полить блины с яблоками медом, лучше светлым - акациевым или липовым

14. Оладьи с яблоками, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой, полить вареньем из черешни или украсить любыми свежими фруктами. Подавать к столу оладьи надо горячими.

    Вкусные оладьи с яблоками

15. По желанию, вместо яблок можно использовать и другие фрукты. В жидкое тесто можно добавить мелко нарезанную мяту - такой вариант очень подходит, если в качестве добавки используется киви. Кроме того, любые оладьи очень вкусные со сметаной и, вообще высший класс, со сгущенным молоком.

Вкусные оладьи с яблоками - домашнее лакомство

о рецепте

• Выход: 2 Порции
• Подготовка: 10 мин
• Приготовление: 20 мин
• Готовится по 30 мин

Сергей Джуренко

Сохраните рецепт для друзей

Оцените рецепт

Оладьи с яблоками

5 (100%) 106

Похожие