Опубликовано: 02.03.2017
Перед тем, как солить малосольные зеленоватые помидоры, их необходимо будет отлично промыть и сделать проколы в нескольких местах. Потому что кожица зеленоватых, бурых либо желтоватых помидоров, которые вы солить, довольно крепкая, идеальнее всего взять зубочистку либо вилку и проколоть их около плодоножки. Это поможет помидорчикам оставаться целыми и не потрескаться, даже после того, как вы их зальете жарким рассолом.
По желанию можно добавить зелень, но для вкуса обычно довольно чеснока и сушеных семян укропа.
В чистую миску либо банку на дно выложить чеснок и перец.
Сверху положить слой помидоров. Малосольные зеленоватые помидоры идеальнее всего заливать жарким маринадом, так они приготовятся резвее. Если вы используете желтоватые помидоры, они будут малость слаще, потому если вы любите кисло-сладкие помидорчики, можно будет добавить чуток меньше сахара.
Соль, сахар и горчицу залить жаркой водой, отлично перемешать, чтоб сахар и соль растворились.
Чтоб помидоры отлично просолились, их необходимо залить приготовленным рассолом и бросить сверху гнет. Можно использовать обыденную банку с водой.
Миску либо банку с помидорами поставить в теплое место. Уже через 3-4 денька готовые помидорчики можно будет пробовать.
После того, как брожение закончит, их можно будет переложить в чистую банку, залить рассолом и хранить в холодильнике.
Рассол можно делать прохладный и жаркий — по желанию. Если делаете в прохладном, дайте помидорам постоять 4-5 дней.
Приятного аппетита!
