вход на сайт

Имя пользователя :
Пароль :

Восстановление пароля Регистрация

Бисквитный корж для рулета - как испечь бисквитные коржи, пошаговый рецепт с фото

Опубликовано: 03.12.2018

Я уже делилась с вами рецептом высокого красного бисквита для торта Красный бархат . Кроме бисквита для торта я еще пеку красный бисквит для рулета . Его рецептура немного отличается от рецепта, который пеку для торта. Ведь коржи для торта сворачивать не надо, а вот бисквитный корж для рулета обязательно сворачиваем и он не должен поломаться или потрескаться. Чтобы избежать этого, тесто для бисквита заводим на кефире с маслом.  Все нюансы приготовления теста и выпечки бисквитного коржа для рулетов в пошагово оформленном рецепте с фото.

Нам понадобится:

3 крупных куриных яиц (калибр Д-0); 1/3 ч. ложки мелкой соли; ½ ст. ложки свежего лимонного сока; 165 грамм сахара + 5 грамм ванильного сахара; 120 грамм пшеничной муки (сорт экстра); 1 ст. ложка порошка какао (с горкой); 1,5 ч. ложки красного пищевого красителя (у меня гелевый Red-Red); 1,5 ст. ложки растительного масла (без запаха); 50 мл 3,6% кефира + 0,5 ч. ложки соды.

Разогреваем духовку до 170°С. Форма для выпекания коржа 30 см х 40 см.

Начинаем готовить тесто с того, что помещаем все яйца в дежу миксера и взбиваем. Как только яйца превратились в однородную массу, добавляем соль с сахаром и лимонный сок. Взбиваем на высокой скорости до пышной и тягучей массы. Лучше использовать мелкий сахар или пробивать сахар бледером перед его применением. Тогда он быстро соединяется с яйцами.  При правильном взбивании яиц, сахар не должен ощущаться между пальцами, когда растираем каплю полученной смеси. Вливаем растительное масло и взбиваем еще раз.

Кефир соединяем с красителем и содой в высоком стакане, так как масса начнет расти в объеме. Муку и какао просеиваем вместе. Сначала всыпаем половину порции мучной смеси, взбиваем. Затем вливаем всю порцию кефира с красителем, взбиваем. Затем идет очередь за второй части мучной смеси. Тесто для рулета готово.

Покрываем противень тефлоновой пищевой бумагой, ничем ее не смазываем. Выливаем тесто для рулета и разравниваем его. Отпекаем до сухой палочки. То есть, готовность проверяйте деревянной зубочисткой или шпажкой. В среднем у меня корж отпекается 12-14 минут. Я его начинаю проверять шпажкой после 10 минут. Главное не пересушить, а то он треснет в момент сворачивания.

Готовый корж стягиваем за пергамент с противня, беремся за уголки бумаги и переворачиваем его на полотенце. Бумагу снимаем.

Теперь, кончик полотенца кладем на корж и сворачиваем его в рулет так, чтобы полотенце попало вовнутрь коржа и не дало ему слипнуться, пока он будет остывать.

Время полного остывания при комнатной температуре около 3 часов. Нельзя чтобы корж остался теплым, ваш крем потечет.

После полного остывания корж хорошо держит форму и не растрескался. Он полностью готов, чтобы нанести пропитку с кремом и приготовить бисквитный рулет Красный бархат .

Поиск по сайту
Меню
Новости
Корпоратив к 23 февраля – сценарий праздника, веселые конкурсы на 23 февраля для корпоратива
По давней сложившейся традиции, 23 февраля милые дамы спешат поздравить всех знакомых мужчин с днем защитника Отечества. О том, как весело организовать корпоратив к 23 февраля так, чтобы все коллеги

Конкурсы для женщин на корпоратив
eventspro предлагает вашему вниманию конкурсы для женщин на корпоратив . Женская смекалка способна на всё! Участвовать в конкурсе может любое количество игроков. Выбирать вопросы нужно исходя

Сценарий на корпоратив в стиле "Оскар". Конкурсная программа с примерами
Вы бывали на тематических корпоративах? Согласитесь, приятно хотя бы на вечер сменить своё обыденное амплуа. Если Вы выбрали тематику проведения корпоратива, каждый сотрудник не просто подыскивает подходящий

Сценарий юбилея 60 лет
Гостей встречают у порога хозяйка и хозяин дома, виновник торжества. Они приглашают пришедших к столу. После того как все гости займут свои места, в комнату входит ведущая. Ведущая: Здравствуйте!

Сценарий юбилея мужчины 40 лет
Гостей встречают у порога хозяйка и хозяин дома, виновник торжества. Они приглашают пришедших к столу. После того как все гости займут свои места, в комнату входит ведущая юбилея. Ведущая: Здравствуйте!

Троица (Пятидесятница) – все о празднике
Одним из самых больших и почитаемых праздников в христианстве является праздник Троицы, но мало кто знает и понимает, что это за праздник и что обозначает название Троица, которое используется и в обычной

Детские конкурсы для праздника. Конкурсы для детей
  Конкурсы – неизменная составляющая всех детских праздников. Об этом знают все любящие родители. И, кажется, нет совершенно ничего сложного в том, чтобы подобрать их к конкретному, долгожданному Дню

Как встретить друга из армии?
Как подготовиться к встрече друга из армии? Как устроить хорошую встречу для друга, возвращающегося из армии? Как встретить дембеля?

Сценарий юбилея 70 лет для мужчины
Сценарии юбилеев, Сценарий юбилея 70 лет для мужчины, сценарии юбилеев женщине, сценарий юбилея мужчине, сценарий юбилея 50 лет, сценарий детского юбилея, сценарий юбилея прикольный, сценарий проведения

Конкурсы на выкуп невесты — задаем тон всей свадьбе


Архив новостей
Реклама на сайте

Реклама на сайте







Архив сайта
Информация
www.suskrd.ru © 2012 Copyright. Все права защищены.

Копирование материалов допускается только с указанием ссылки на сайт.
   
rss